近日，國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心（乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心）憑借其“益生菌靶向篩選與常溫包埋穩(wěn)態(tài)化關(guān)鍵技術(shù)”的顯著創(chuàng)新性與卓越應(yīng)用價(jià)值，在2024年度中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)評(píng)選中脫穎而出，榮獲技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)。這一獎(jiǎng)項(xiàng)，自2006年11月經(jīng)科技部批準(zhǔn)設(shè)立以來(lái)，便成為表彰食品行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與科技進(jìn)步杰出貢獻(xiàn)的重要榮譽(yù)，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心的此番獲獎(jiǎng)，不僅標(biāo)志著其在益生菌技術(shù)領(lǐng)域取得了突破性成就，也彰顯了中國(guó)在該領(lǐng)域的深厚研發(fā)實(shí)力。

乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心研發(fā)的益生菌靶向篩選與常溫包埋穩(wěn)態(tài)化關(guān)鍵技術(shù)榮獲技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)

乳制品作為益生菌產(chǎn)業(yè)鏈中的核心應(yīng)用領(lǐng)域，尤其是常溫乳制品這一中國(guó)特色品類，一直深受市場(chǎng)歡迎。然而，益生菌在常溫酸奶、乳飲料等低pH值、高水活性的常溫產(chǎn)品中易失活，且難以承受加工過(guò)程中的熱處理。針對(duì)這一行業(yè)難題，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心通過(guò)產(chǎn)學(xué)研緊密合作，成功研發(fā)出國(guó)際領(lǐng)先的常溫活菌包埋技術(shù)，為益生菌產(chǎn)品的創(chuàng)新與升級(jí)開(kāi)辟新路徑。

歷經(jīng)兩年多的潛心研發(fā)，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)精心篩選多種天然食品材料作為包埋壁材，并通過(guò)大量實(shí)驗(yàn)對(duì)比，最終構(gòu)建出行業(yè)首創(chuàng)的耐熱耐剪切包埋殼層，有效保障了益生菌在常溫乳制品中的存活率，成功破解了益生菌不耐熱、難以在高水活環(huán)境中長(zhǎng)期保存的難題。同時(shí)，團(tuán)隊(duì)還聚焦技術(shù)落地，成功研發(fā)出行業(yè)首臺(tái)微膠囊包埋原型機(jī)，并在此基礎(chǔ)上不斷優(yōu)化升級(jí)，開(kāi)發(fā)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的商業(yè)化微球包埋裝備，有效降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，為益生菌在常溫乳制品中的廣泛應(yīng)用提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

基于這些創(chuàng)新技術(shù)與研發(fā)成果，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心成功推出一系列高活性益生菌制品，并建立全新的包埋菌種檢測(cè)方法，實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)菌種在中國(guó)乳制品中的廣泛品類應(yīng)用。截至目前，相關(guān)研究成果已榮獲15項(xiàng)發(fā)明專利授權(quán)、2項(xiàng)PCT專利，并發(fā)表科研文章61篇。這些成果不僅推動(dòng)了益生菌在乳制品、常溫乳飲品、常溫酸奶、奶酪、寵物糧等多個(gè)品類的廣泛應(yīng)用，而且產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近三年來(lái)，相關(guān)技術(shù)成果在伊利、澳優(yōu)、錦喬等知名企業(yè)得到應(yīng)用轉(zhuǎn)化，累計(jì)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益達(dá)48億元，為我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級(jí)作出重要貢獻(xiàn)。

此次獲獎(jiǎng)，不僅是對(duì)乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心在益生菌技術(shù)研發(fā)領(lǐng)域所取得成就的認(rèn)可，也凸顯了呼和浩特市在高能級(jí)平臺(tái)建設(shè)方面的卓越成效。作為創(chuàng)新體系的核心組成部分，創(chuàng)新平臺(tái)對(duì)于培育創(chuàng)新人才、匯聚創(chuàng)新資源、轉(zhuǎn)化研發(fā)成果等具有至關(guān)重要的作用。呼和浩特市通過(guò)積極構(gòu)建“一區(qū)七中心”的創(chuàng)新平臺(tái)架構(gòu)，優(yōu)化創(chuàng)新平臺(tái)布局，為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)注入了新動(dòng)力。

在這一架構(gòu)的引領(lǐng)下，呼和浩特市高能級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)成果斐然。國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心建立了完善的市場(chǎng)化運(yùn)行機(jī)制，緊密鏈接上下游企業(yè)123家，取得10項(xiàng)國(guó)際領(lǐng)先水平的創(chuàng)新成果并全部實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。國(guó)家草業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心創(chuàng)建工作進(jìn)入沖刺階段，成功獲批全國(guó)草產(chǎn)業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)運(yùn)營(yíng)中心，成功舉辦敕勒川國(guó)際草業(yè)大會(huì)，中心科研樓已順利開(kāi)工建設(shè)。國(guó)家生豬技術(shù)創(chuàng)新中心內(nèi)蒙古分中心在非洲豬瘟疫苗研發(fā)方面取得重要突破，已進(jìn)入評(píng)審階段。

此外，一批市場(chǎng)化研發(fā)機(jī)構(gòu)如雨后春筍般涌現(xiàn)。益生菌、工業(yè)軟件、交能融合技術(shù)中心、智能制造研究院和新華三中央實(shí)驗(yàn)室等打造了一批先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用場(chǎng)景，半導(dǎo)體創(chuàng)新中心研發(fā)的12英寸硅單晶已成功實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。截至目前，我市已構(gòu)建起897個(gè)各級(jí)各類創(chuàng)新平臺(tái)，形成了多層次、廣覆蓋的創(chuàng)新平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)體系，為城市的科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力支撐。

接下來(lái)，呼和浩特市將繼續(xù)聚焦創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)，推動(dòng)創(chuàng)新鏈與產(chǎn)業(yè)鏈的深度融合，為科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力。隨著更多創(chuàng)新平臺(tái)的不斷涌現(xiàn)和成果的持續(xù)產(chǎn)出，呼和浩特市將在科技創(chuàng)新的道路上越走越遠(yuǎn)，邁出更加堅(jiān)實(shí)、穩(wěn)健的步伐。

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