近日，黃山市茶企業(yè)實(shí)施的省科技重大專項(xiàng)“基于智能化的屯綠精制加工與品質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”和“基于清潔化、連續(xù)化、智能化的祁門(mén)工夫紅茶品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)”通過(guò)省科技廳組織的專家驗(yàn)收。

省重大科技專項(xiàng)針對(duì)“屯綠”品質(zhì)不穩(wěn)定、精制標(biāo)準(zhǔn)化程度低、祁門(mén)紅茶加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新不夠等問(wèn)題，通過(guò)對(duì)“屯綠”毛茶、半成品、成品的內(nèi)含成分測(cè)定及感官審評(píng)與數(shù)據(jù)分析，開(kāi)展了基于二次色選的精制工藝精簡(jiǎn)化技術(shù)研究，建立了毛茶數(shù)據(jù)庫(kù)與拼配模塊，研建出基于流量控制的精制生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了智能化的“屯綠”精制及加工品質(zhì)控制。建立了祁門(mén)紅茶動(dòng)態(tài)循環(huán)萎凋、兩段式動(dòng)態(tài)變溫發(fā)酵工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)，率先在國(guó)內(nèi)開(kāi)展紅茶精制的智能控制，提升了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)。

通過(guò)省重大科技專項(xiàng)的實(shí)施，強(qiáng)化黃山市茶葉傳統(tǒng)品牌“祁紅屯綠”的科技創(chuàng)新，引導(dǎo)企業(yè)加大研發(fā)投入近1300萬(wàn)元，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)新增投資5500萬(wàn)元，新增銷售收入7900萬(wàn)元；獲授權(quán)發(fā)明專利6項(xiàng)，制定技術(shù)規(guī)程2項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文9篇，引進(jìn)碩士、博士6人，發(fā)揮了茶葉龍頭企業(yè)的輻射帶動(dòng)作用，為全市茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和提質(zhì)增效增添了科技動(dòng)能。