近日，全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)正式公開(kāi)由重慶市大足五金商會(huì)負(fù)責(zé)起草并發(fā)布的《大足鍛打刀具（T/WJS 1-2020）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于11月10日實(shí)施。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大足鍛打刀具的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。適用于刀片由金屬材料制造的鍛打刀具。較之原重慶《菜刀》地方標(biāo)準(zhǔn)，增加了不同的分類方法，以及新增刀柄、刀包角、淬火寬度、抗跌落性等技術(shù)要求，更符合大足鍛打刀現(xiàn)有工藝技術(shù)要求。

大足鍛打刀具定義為：將鋼坯（通常是塊狀）加熱至軟化狀態(tài)，通過(guò)鍛打（現(xiàn)采用輥鍛技術(shù)）、校直、熱處理，塑造出初步的刀坯，而后開(kāi)刃，表面打磨等工藝加工而成，具有刀背厚、鏜口薄、橫切面呈錐型，組織結(jié)構(gòu)更細(xì)密、應(yīng)力分布更均勻、柔性和韌性更好、鋒利保持度良好的刀具。包括碳素復(fù)合鋼刀具、碳素不銹復(fù)合鋼刀具、砍骨類刀具、斬切類刀具、切片類刀具。

重慶市五金商會(huì)會(huì)長(zhǎng)負(fù)責(zé)人介紹，大足刀具產(chǎn)業(yè)已成為大足五金的代名詞，凸顯三大特色：一是企業(yè)具備相當(dāng)規(guī)模，目前生產(chǎn)及配套企業(yè)逾100家，產(chǎn)值逾10億元人民幣；二是品牌逐漸形成氣候，擁有鄧家刀、金忠、飛天3個(gè)“重慶老字號(hào)”品牌，《鍛打切片刀》等3個(gè)市級(jí)高新技術(shù)產(chǎn)品；三是優(yōu)勢(shì)明顯，與全國(guó)同類刀具比較，表現(xiàn)在采用鍛打工藝，組織致密，刀刃綜合性能（包括刃口韌性）明顯，是名副其實(shí)的“中國(guó)鍛打刀剪中心”。

大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該標(biāo)準(zhǔn)將為提升大足鍛打刀產(chǎn)品質(zhì)量、申報(bào)中國(guó)地理證明商標(biāo)、振興五金產(chǎn)業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)是大足標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)與市場(chǎng)規(guī)則的深度融合，對(duì)于保證產(chǎn)品質(zhì)量、國(guó)際貿(mào)易往來(lái)、技術(shù)交流、產(chǎn)能合作等具有重要意義。該標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)世提升了大足刀具行業(yè)水平，標(biāo)志大足刀具產(chǎn)業(yè)走向市場(chǎng)更加活躍與成熟。胡欣

重慶市五金產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、大足五金商會(huì)、鄧家刀、龍水刀具集團(tuán)、瑞寶利刀具、橋豐五金、毅華廚具、光頭刀具、非凡廚具、永利刀具、金忠刀業(yè)等負(fù)責(zé)該標(biāo)準(zhǔn)起草工作。