西班牙科學(xué)家經(jīng)過研究首次確定了植物區(qū)分磷酸鹽和砷化合物的分子機(jī)理。磷酸鹽是植物生長必需的營養(yǎng)素，而砷常以砷酸鹽形式存在于土壤中，極易進(jìn)入植物細(xì)胞，一旦進(jìn)入就會(huì)轉(zhuǎn)化成亞砷酸鹽，毒性比砷酸鹽還大，是致癌物。磷酸鹽和砷酸鹽分子結(jié)構(gòu)極其相似，但是植物卻能有效區(qū)分，吸收代謝磷酸鹽等有益營養(yǎng)素，同時(shí)阻止坤酸鹽等有害物質(zhì)進(jìn)入?！　?/p>

植物根部面臨土壤環(huán)境的不斷變化，需要快速而嚴(yán)格地控制轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，以調(diào)節(jié)養(yǎng)分和有毒化合物的吸收。存在砷酸鹽的情況下，植物的第一反應(yīng)是通過關(guān)閉“公共傳送帶”來防止其進(jìn)入。這種抑制導(dǎo)致植物進(jìn)入一種自相矛盾的磷禁食狀態(tài)，影響其生存，但同時(shí)可以防止其砷中毒。植物具有非常精確復(fù)雜的傳送帶開關(guān)機(jī)制，可根據(jù)植物的解毒能力進(jìn)行調(diào)節(jié)。科學(xué)家指出，了解區(qū)分有毒化合物與其他必需化合物的機(jī)制對(duì)于農(nóng)業(yè)獲得富含必需營養(yǎng)素的安全食品至關(guān)重要。

（來源：福建省科學(xué)技術(shù)廳門戶網(wǎng)站）