抗生素耐藥性已對全球公共衛(wèi)生、食品安全和經(jīng)濟負擔(dān)構(gòu)成了嚴重威脅。為了防止這些感染，了解抗生素耐藥細菌及其基因是如何從肉類和植物性食物中傳播是至關(guān)重要的。
　　近日，研究人員已經(jīng)揭示了植物性食物是如何作為一種媒介，將抗生素耐藥性傳遞到腸道微生物組。該研究已在美國微生物學(xué)會（ASM）年度會議上發(fā)表。
　　據(jù)美國疾病控制和預(yù)防中心估計，美國每年200萬例抗生素耐藥性感染中，有20%與農(nóng)業(yè)有關(guān)。該估計值基于直接從肉類食物中攝入抗生素耐藥性超級細菌的患者。在確定食用植物是如何促進超級細菌傳播的問題上，所做的研究工作遠遠不夠。
　　該研究作者、美國南加州大學(xué)Keck醫(yī)學(xué)院博士研究生Marlène Maeusli說：“我們的研究結(jié)果強調(diào)了從完整的食物鏈角度處理食源性抗生素耐藥性的重要性，除了肉類以外，還包括植物性食物?！?BR>　　對超級細菌從植物傳播到人類，與食用受污染蔬菜后立即爆發(fā)的腹瀉等疾病不同。超級細菌可以無癥狀地潛伏（或定植）腸道幾個月甚至幾年，然后從腸道逃逸并引起感染，如泌尿系統(tǒng)感染等。
　　在該研究中，研究人員開發(fā)了一種新型的萵苣-老鼠模型系統(tǒng)，該系統(tǒng)不會立即引起疾病。它模擬食用含有超級細菌的植物性食物。他們將種植的萵苣暴露于耐抗生素的大腸桿菌中，然后喂食小鼠，并隨時間分析它們的糞便樣本。
　　Maeusli說：“我們發(fā)現(xiàn)，各種宿主和細菌差異因素會影響細菌在被攝入腸道后的定植能力。我們模擬抗生素和抗酸療法，因為這兩種療法都可能影響超級細菌從胃到腸道的存活能力?！?BR>　　暴露于一種類型的抗生素并未增強超級細菌在小鼠腸道的定植能力，而第二種抗生素在攝入后導(dǎo)致穩(wěn)定的腸道定植。攝入食物中的細菌也改變了定植，就像在攝入細菌前服用了抗酸劑一樣。
　　Maeusli說：“我們將繼續(xù)尋找導(dǎo)致腸道內(nèi)關(guān)鍵微生物菌群發(fā)生變化的植物特性和宿主因素，這些變化使我們面臨著定植和防止定植的風(fēng)險。環(huán)境與人類健康，在這種背景下，讓農(nóng)業(yè)與微生物組變得密不可分?！?
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