中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所畢金峰主任表示，目前山楂的主要由山楂、水、白砂糖制成，主要產(chǎn)品有山楂果脯、果丹皮、果醬、飲料等。由于存在市場對果蔬食品營養(yǎng)健康化的需求與目前山楂制品普遍高糖高熱量之間的矛盾；營養(yǎng)健康、藥食同源的山楂原料與目前山楂非健康化之間的矛盾，這兩大矛盾導(dǎo)致目前山楂加工產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。

　　對于如何解決這兩大矛盾，畢金峰建議，首先要進(jìn)行產(chǎn)品品類的創(chuàng)新，如將山楂傳統(tǒng)食品改造轉(zhuǎn)型為水果條，可以用糖醇類甜味劑替代蔗糖或白砂糖；其次，可以開發(fā)低糖和無糖、復(fù)合營養(yǎng)型飲料、含有益生菌等新型山楂健康飲品；還可以開發(fā)山楂功效有效成分等。

　　北京食品學(xué)會常務(wù)副理事長魯緋研究員則建議，可以對現(xiàn)有的山楂產(chǎn)品通過減糖營養(yǎng)設(shè)計(jì)進(jìn)行升級；還可以開發(fā)適合消費(fèi)者的餐飲消費(fèi)的山楂菜肴；可以開發(fā)山楂配料的研發(fā)及應(yīng)用，拓展山楂的應(yīng)用領(lǐng)域；還可以提取山楂中的功能成分用于開發(fā)保健食品、特醫(yī)食品等。

　　尹偉倫院士建議，隨著新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革孕育興起，創(chuàng)新已經(jīng)成為整個產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展壯大、提升全球競爭力的決定性力量。興隆山楂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須走科技創(chuàng)新之路。希望興隆縣委、縣政府進(jìn)一步加大對科技支持力度，全面部署、協(xié)調(diào)推進(jìn)，充分發(fā)揮科技創(chuàng)新、制度創(chuàng)新協(xié)同作用，使山楂產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新事業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副所長孫君茂對于興隆山楂產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出三點(diǎn)建議，一是興隆山楂產(chǎn)業(yè)要在大健康背景下，要搶占市場和搶占市場第一；二是要通過分析興隆的山楂特種的風(fēng)味物質(zhì)，鎖定興隆山楂的特點(diǎn)，制定標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展；三是加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，加強(qiáng)科技創(chuàng)新。

　　原國家糧食局總農(nóng)藝師、中國合作經(jīng)濟(jì)協(xié)會會長孫中華建議，要加強(qiáng)種植優(yōu)質(zhì)化，不要過度重視量的擴(kuò)張，而是重視質(zhì)的提高；在質(zhì)提高上更下功夫，優(yōu)化品種上下功夫，提高山楂果品的優(yōu)質(zhì)化。同時加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)融合化發(fā)展、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營組織化以及品牌建設(shè)。

　　原國家糧食和物質(zhì)儲備局書記、局長，中國植物性食品聯(lián)盟理事長高鐵生表示，中國人民正向吃得健康、吃得營養(yǎng)轉(zhuǎn)變，山楂產(chǎn)業(yè)作為大健康產(chǎn)業(yè)組成部分，及時精準(zhǔn)地呼應(yīng)對人民美好生活的追求，成為廣大消費(fèi)者喜愛的健康食品，成為鄉(xiāng)村振興的致富途徑。興隆借助先進(jìn)高科技成果實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，通過互聯(lián)網(wǎng)+將豐富多樣的產(chǎn)品走出大山，行銷全國。讓山楂產(chǎn)業(yè)向深度和廣度發(fā)展，與休閑、養(yǎng)老、旅游、娛樂等有機(jī)結(jié)合獲得更多更大的經(jīng)濟(jì)效益。